Mousse au chocolate

Für ca. 6 Personen:
400 g Zartbitterschokolade

100 g Butter (Raumtemperatur)

6 Eier

200 g Créme fraîche

50 g Puderzucker
nach Bedarf Schokoladendeko

Die Schokolade und die Butter im Wasserbad schmelzen. 
Die Eier trennen.
Eigelb, Crème fraiche und Puderzucker verrühren. 
Die Schokoladen-Masse dazugeben und alles gut umrühren. 
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig von Hand unter die Schokoladenmasse heben. 
In ein Gefäß oder mehrere Schälchen füllen und mindestens 2 Stunden lang im Kühlschrank erkalten lassen.